10/07/2014 19:59
As salam alaykoum wa rahmatu Llahi wa barakatouh
J'ai testé la recette des muffins anglais , et franchement je trouve que c'est meilleur et plus léger que les "batbout"
à tester les filles
, Pour 8 à 10 English muffins:
12 cl d'eau
12 cl de lait
10 gr de levure
400 gr de farine
15 gr de beurre fondu
1 cac de sel
1 cas de sucre
Farce une poignée de crevettes roses, 50g de fromage blanc maison, curry ou farce au choix
Chauffer l'eau sans la porter à ébullition puis ajouter la levure et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue dans l'eau.
Ajouter le lait.
Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre et le sel.
Creuser un puits et ajouter le mélange liquide.
Ajouter le beurre fondu et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Ajouter de la farine si besoin.
Couvrir la boule dans le saladier sous un torchon pendant une heure jusqu'à ce que la pâte gonfle.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Étaler la pâte sur un plan de travail en laissant 1,5 cm voir 2 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un cercle à pâtisserie de 10 cl de diamètre, découper des ronds.
Laisser à nouveau reposer une quinzaine de minutes.
Enfourner 15 min à 200 degrés en retournant les muffins à mi cuisson.
Couper le muffin en deux et le placer au four en position grill.
Pendant ce temps décortiquer les crevettes.
Mélanger ensemble le fromage blanc et le curry (à adapter selon les goûts)
Lorsque le muffin est croustillant le sortir du four, napper immédiatement une moitié de sauce au fromage blanc, déposer les crevettes par dessus puis fermer avec la seconde moitié.
Déguster de suite pour apprécier le contraste du muffin chaud et croustillant et de la garniture froide.
note vous pouvez remplacer la farce , pour ma part : surimi , thon , maïs , mayonnaise , sel , poivre et voilà !
by #jecuisinepourzawji