Zaalouka aux merguez

02/09/2015 19:08

As salam alaykoum wa rahmatu Llahi wa barakatouh les filles

Tajine "zaalouka" aux merguez

Ingredients :

  • Merguez 
  • 2 navets 
  • 2 courgettes 
  • 2 aubergines 
  • 2 pomme de terre
  • 1 tomates 
  • 1 oignons 
  • 1 c à soupe de tomate concentrée 
  • 1 poignée de coriandre 
  • 1 piment fort 
  • 1 c à café de ras el hanout 
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 c à café paprika
  • sel,poivre
  • ail en poudre

Préparation :

  1. Dans une marmite , mettre de l'huile et faire revenir l'oignon hachée finement , saler et poivrer
  2. Couper tout les légumes en cubes et mettre de côté 
  3. Mettre dans la marmite le coriandre et les épices , rajouter la tomate mixé et le concentrée de tomate
  4. Rajouter deux verres d'eau et laisser mijoter quelques minutes
  5. Rajouter les légumes et couvrir d'eau 
  6. Laisser cuire à feu doux 
  7. Si la sauce est trop liquide rajouter de la tomate concentrée 
  8. Faire griller les merguez à mi cuisson 
  9. Quand les légumes sont presque cuit , plonger les merguez et le piment fort
  10. Laisser mijoter sur feu doux 
  11. Déguster avec un bon pain fais maison

Une tuerie , petite dédicace a ma soeur fi Llah Farah !

 

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