16/07/2014 23:42
As salam alaykoum wa rahmatu Llahi wa barakatouh,
Je vous ai déjà parler de la pâte magique ! regardez on peut même faire du bon pain avec ♥
450 gr de farine
1 c à c de levure boulangère
1 c à soupe de lait en poudre
1 c à c de sucre , un peu de beurre
sel
1 oeuf
Préparation :
Mettre dans un petit bol la levure , le sucre , 1 c à s de farine et un petit peu d'eau . Mélanger cette préparation et laisser levée pendant une quinzaine de minutes.
Quand la préparation à montée , dans un plat ou saladier , mettre la farine .
Creuser un puits et verser y le mélange de levure , mélanger avec le bout des doigts .Rajouter une noix de beurre pour que la pâte soit encore plus tendre l'oeuf et le lait en poudre
Commencer à rajouter l'eau progressivement .
La pâte ne doit être ni trop sec , ni trop mouillé
Il faut qu'elle soit un peut collante .
Commencer à pétrir pendant une dizaine de minute.
Si la pâte colle au doigts c'est normale ne rajouter surtout pas la farine , c'est la le secret d'une belle pâte.
Ensuite laisser reposer votre pâte pendant 30 minutes couverte avec un torchon.
Reprendre la pâte la Dégazer rajouter un tout petit peu de farine si elle est trop collante mais vraiment légèrement, et la retravailler encore une dizaine de minutes ,
Il faut de la patience mais le résultat est là !
Recouvrir avec le torchon et laisser monter
Reprendre la pâte , la dégazer .
Former des petits ou grands pain , à l'aide d'un rouleau ou à la main , recouvrer d'un peu de semoule fine et couvrir d'un torchon .
Laisser reposer pendant 15 minutes
Vous pouvez faire cuire à la poêle laisser cuire à feu doux pour que le pain soit bien cuit à l'intérieur , faire cuire les deux côté ensuite faire cuire les bords du pain
Si vous voulez le faire au four , rajouter un peu de jaune d'oeuf et huile badigeonner votre pain et faite le cuire à 180 ° jusqu'à ce que votre pain soit bien doré !
Un pain tellement moelleux et leger !
Et si vous avez une MAP alors c'est encore plus simple, moi je préfère pétrir à la main, à l'ancienne quoi ^^