Génoise Mousse noisettes et décor en mascarpone et nutella
Ingrédient pour la génoise :
4 oeufs
120 gr de sucre
150 gr de farine
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
rajoutez y la farine délicatement à l'aide d'une spatule
Enfournez à 180 °c
Pour vérifié la cuisson piquez votre gâteau avec un couteau , il faut que la lame sorte lisse et sans matière sinon prolonger la cuisson
Pour la mousse noisette
1 boite de crème frâiche fluide ( 30% de matière grasse)
50 gramme de sucre glace
1 demi tablette de chocolat pâtissier pralinais ou nutella
1 sachet d'agar agar ou un fixateur de chantilly
1 peu de lait
Mettre vos ustensiles au congèlateur pendant 15 minutes ( fouet plat et crème)
Battre la crème pendant 2 minute rajoutez y le sucre glace et le fixateur de chantilly
Continuez à battre jusqu'à ce que la crème monte en chantilly ( bien ferme)
Mettre au congèlateur
Faire chauffer le chocolat avec un peu de lait ( 1 c à s ) rajoutez y le sachet d'agar agar bien mélanger
Une fois que le mélange à bien refroidi , rajoutez le délicatement à la chantilly
Mettre au frais
pour le décor
1 demi boite de mascarpone
1 c à s de nutella
1 c à s de sucre glace
Battre la mascarpone avec le nutella et le sucre glace
Le mettre dans une poche a douille
Le glaçage au chocolat:
1 demi tablette de chocolat
1 c à d'huile
faire chauffer le chocolat et l'huile et remuez bien la préparation
Le montage:
Une fois que votre gâteau a bien refroidi couper le en deux
Dans un plat mettre la 1ere moitié du gâteau recouvrez le de la mousse noisettes , recouvrer avec le deuxième gâteau , recouvrez votre gâteau avec le glaçage au chocolat , et entourez votre gâteau de fingers ou autre
Décorer votre gâteau avec la crème mascarpone
Mettre au frais et laisser prendre quelques heures
